Receita de Arroz com bacon e passas

Ingredientes

• 1 embalagem de bacom e cubos (200g)
• 1 cebola média picada
• 4 xícaras (chá) de arroz
• 8 xícaras (chá) de água quente
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de uva passa
• 2 talos de cebolinha picada

Modo de preparo

• Numa panela grande, frite o bacon em sua própria gordura, em fogo baixo, até ficar crocante.
• Retire, escorra sobre papel-toalha e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola na gordura do bacon até ficar transparente.
• Junte o arroz, misture bem e acrescente a água e o sal.
• Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi-tampada por cerca de 10 minutos, ou até a água começar a secar.
• Acrescente as uvas-passas e termine o cozimento em fogo baixo.
• Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais 5 minutos.
• Em uma travessa, arrume o arroz, misture o bacon e polvilhe a cebolinha.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/arroz/arroz-com-bacon-e-passas.html#ixzz3NTgOPzOw 

Receita de Farofa com Bacon 

Aprenda como fazer uma fácil e rápida receita de farofa com bacon!

Ingredientes - Farofa com Bacon

- 60 gramas de bacon cortado em cubos;

- 2 colheres de sopa de cebola picada;

- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca crua;

- 1/4 de xícara de ameixas pretas (secas) picadas;

- 1 colher de sopa de salsinha picada;

- Sal e pimenta-do-reino (a gosto).

Como fazer - Farofa com Bacon

1. Corte o bacon em cubos e coloque em uma panela, leve ao fogo e doure-os bem.

2. Sem eliminar a gordura que se formou na panela, adicione a cebola e refogue até que fique bem macia.

3. Adicione aos poucos a farinha de mandioca, misturando bem.

4. Doure a farinha sem parar de mexer.

5. Acrescente os pedaços de ameixa e a salsinha.

6. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Dica da receita!

Mantenha a farofa pronta em recipiente fechado por até 48 horas. Sirva em temperatura ambiente ou aquecida. Confira mais dicas de culinária!

Você sabia?

A farofa é um prato bastante popular no Brasil, tendo sua origem registrada no período colonial, em várias cozinhas regionais, servindo de acompanhamento a assados de carne, ave ou peixe.

Linguiça acebolada com orégano 

 

Ingredientes

• 1 linguiça calabresa
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de orégano
• Água para ferver a linguiça
• 1 cebola cortada em rodelas

 Modo de Preparo

1. Corte a linguiça em rodelas finas
2. Coloque em água suficiente para cobrir a lingüiça e leve ao fogo, quando começar a ferver escorra a água
3. Coloque em uma frigideira o azeite e a cebola, acrescente a lingüiça e frite
4. Coloque o orégano e sirva em seguida

PICANHA DE FORNO DO MARIDO

PICANHA DE FORNO DO MARIDO 

 

Ingredientes:
- 1 peça de picanha
- Sal refinado
- Alho amassado
- Farinha de trigo

Modo de preparo:
Passe alho por toda a picanha, em seguida, passe sal, alisando e apertando bem para que pegue o tempero em toda ela, "não" faça furos.Use cerca de 1 colher rasa de sal. Espalhe farinha de trigo em uma vasilha e empanhe generosamente toda a picanha com a farinha de trigo, não deixando nenhuma parte sem farinha. Em uma assadeira limpa acomode a picanha com a parte da gordura virada para cima.Coloque a assadeira no forno preaquecido, com a parte mais grossa da picanha voltada para o fundo do forno.Deixe a 200 graus por 1 hora. Não cubra com papel alumínio, ela deve ir somente envolvida com a farinha. Enquanto a picanha assa a gordura que estará virada para cima começará a derreter e ser absorvida pela farinha criando assim uma casca crocante que ajudará a assar e deixará a picanha suculenta. Depois de uma hora de forno pegue uma faca e faça um furo na parte mais grossa da picanha, se escorrer água está pronta, se sair sangue deixe por mais alguns minutos. Retire do forno, fatie e sirva em seguida.

Obs: se a sua peça de picanha for muito pequena diminua um pouco o tempo de forno, fure um pouco antes de uma hora para verificar o cozimento.

Costela de boi na panela de pressão cozida na cebola

Costela de boi na panela de pressão cozida na cebola

Ingredientes

• 1 kg e 1/2 de costela de boi inteira
• 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 tabletes de caldo de carne 

• Modo de Preparo

  1. Em uma panela de pressão, forre o fundo com metade da cebola e coloque a costela
  2. Em seguida coloque o restante da cebola e por último os tabletes de caldo de carne
  3. Tampe a panela e leve ao fogo
  4. Quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe por 45 minutos
  5. Espere sair a pressão, retire a costela e coloque numa travessa, por cima acrescente o molho que sobrou na panela
  6. Dicas: Se quiser preparar uma quantidade maior de costela, é só usar 1 tablete de caldo de carne para cada 350 g de costela
  7. Tomando cuidado para não encher demais a panela, pois a mesma pode explodir
  8. Obs: Não necessita de água para o cozimento, pois a cebola já solta água suficiente para cozinhar
  9. Importante não colocar sal ou outros temperos, os tabletes são suficientes

Com leite condensado e coco, 'nozinho' assado fica uma delícia. Experimente!

 

Ingredientes

- 3 ovos
- 2 copos de leite morno
- 3 tabletes de fermento fresco (ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- Farinha de trigo até dar o ponto
- Leite condensado e coco ralado para confeitar

 
Modo de preparo

Desmanche o fermento no leite morno, misture o açúcar, o sal, a manteiga e os ovos, mexa bem. Adicione a farinha aos poucos até que desgrude das mãos e sove até obter uma massa homogênea.

Faça pequenos nós da massa, coloque-os em uma assadeira untada e deixe crescer por aproximadamente 20 minutos (ou faça à moda antiga, coloque uma bolinha de massa em 1 copo de água, quando a bolinha subir esta pronto para assar).

Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse até que doure ligeiramente a superfície.

Depois de assado, deixe esfriar um pouco e mergulhe-os no leite condensado e passe no coco ralado.

Dica:

- Divida a massa em porções para ficar mais fácil de modelar. Esta receita rende cerca de 50 unidades de tamanho médio/grande. Se preferir, modele um tamanho menor; neste caso, a receita pode render até 90 unidades.

 

 

 

Prontos em 20 minutos: pãezinhos são opção prática e ideal para a hora do café

Ingredientes

- 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1 colher (de sopa) de açúcar
- 1 colher (de chá) de sal
- 1 colher (de sopa) de fermento para bolo
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 1 xícara (de chá) de leite
- 1 gema para pincelar

 

 

 Modo de preparo

Ligue o forno (temperatura média) e deixe esquentando enquanto você faz a massa.

Coloque em um recipiente os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento), misture e abra um buraco no meio. Agora coloque a manteiga, o ovo e o leite. Misture primeiramente com um garfo e depois com as mãos até formar uma bola.

Retire pequenas porções de massa e modele bolinhas. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Dê uma leve batidinha na gema e pincele por cima. Deixe espaço entre as bolinhas, pois elas crescem um pouco.

Leve ao forno e deixe assar até dourar. O tempo original de forno da receita é de 20 minutos, mas isso pode variar de equipamento para equipamento, então fique atento!

Dica:

- Como este pão é feito com fermento de bolo, ele fica diferente. Então, caso queira, você pode incrementar sua receita com o recheio de sua preferência. Queijo e presunto, requeijão cremoso, patês, geleias, doce de leite e queijo com goiabada são algumas das opções.

Pizza expressa em 5 minutos

Pizza expressa em 5 minutos

Ingredientes para massa de pizza sem borda

-1 ovo
-125 ml de leite integral
-1 pitada de sal
-50 gramas de farinha de trigo
-30 gramas de queijo ralado

Como fazer:

-Junte o leite, o ovo, queijo, sal e o queijo num bowl e mexa com ajuda do fouet ou garfo.

Em seguida acrescente a farinha de trigo e mexa, misturando os ingredientes.

Você vai observar que a massa é líquida mesmo, então unte com manteiga e farinha de trigo, uma forma redonda entre 28 e 30cm.

Despeja a massa e leve ao forno pré-aquecido 200 graus por 20 minutos.

Pode ser que a massa forme algumas bolhas grandes, não tem problema, é por causa do queijo, depois elas abaixam.

Tire do forno e recheie a gosto.

Molho de Tomate:

- 1/3 da lata de tomate italiano pelado.
- 1 dente de alho crú
-1 pitada de sal
-1 colher de sopa de azeite
- pimenta do reino a gosto


O tomate pelado Italiano em lata é perfeito para o molho da pizza, é usado como base nas pizzarias famosas como a Bráz, é escolhido por não conter acidez dos tomates.
Experimenta, usar assim, para montar a sua pizza, você vai se surpreender.


E se você não gosta de usar tomates pelado em lata, veja as dicas para preparar uma base pomodoro caseira de uma maneira bem prática aqui.

Depois de colocar os ingredientes do recheio sobre a pizza, volte ao forno por mais 5 minutos ou até o queijo derreter.

Quando você retirar a pizza da forma vai perceber que a massa é um pouco mole, bem mais firme que uma panqueca, ela fica assim tostadinha, falando assim parece estranho mas eu juro, fica muito muito boa! 

 

 

Maminha assada 

 

Ingredientes

• 1 maminha inteira
• Sal
• Pimenta
• Alho
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de manteiga

 

Modo de Preparo

1. Faça um caldo com o suco de limão, alho amassado, pimenta e sal a gosto
2. Passe esse caldo esfregando na carne, como se estivesse amassando pão
3. Passe a manteiga na maminha
4. Leve para assar em forno pré-aquecido, a 200° por 10 minutos
5. Depois de colocado a carne no forno, marque 10 minutos e jogue um copo de água na forma, não em cima da maminha
6. A cada 10 minutos coloque o molho da forma com uma colher em cima da carne, molhando-a
7. Depois de 1 hora de forno (180°) tire a maminha e corte em tiras, colocando em uma refratária
8. O caldo que ficou na forma regue-a
9. Sirva com arroz bem quentinho

 

 

Talharim com atum 

Ingredientes

• 500 g de talharim
• 1 lata de atum na água (pode-se usar mais)
• 1/2 cebola média
• 2 tomate
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 3 colheres de sopa de maionese
• 100 g de queijo ralado
• Mussarela para cobrir
• Sal a gosto

 Molho branco:

• 2 copos (americanos) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• Queijo ralado a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno em 200º graus centígrados
2. Cozinhe o macarrão al dente (não deixe amolecer muito)
3. Reserve
4. Em uma panela faça o molho branco
5. Misture muito bem o leite com a farinha de trigo, acrescente o sal, a manteiga e o queijo
6. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar
7. Quando engrossar apague o fogo
8. Reserve
9. Em outra panela, faça um refogado da cebola com a manteiga, não deixe escurecer, coloque o tomate e deixe cozinhar um pouco
10. Em seguida coloque o atum, desmanche bem ele, acrescente o molho branco e a maionese, verifique o sal, se necessário acrescente mais
11. Por fim misture bem o talharim
12. Coloque em um refratário e cubra com a mussarela
13. Coloque no forno até ao queijo derreter

 

PIMENTÃO INDIGESTO

PIMENTÃO INDIGESTO

TALHARIM COM RÚCULA E NOZES

Ingredientes

- 4 tomates maduros sem sementes cortados em cubinhos
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas ou picadas
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de nozes tostadas e picadas
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- 1/2 colher (sopa) de Maggi Fondor
- 1 pacote de macarrão tipo talharim (ou parafuso)
- 1 maço de rúcula limpo e cortado em pedaços
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Modo de preparo

Em uma vasilha grande e funda, misture os tomates, o azeite, as azeitonas, o vinagre, as nozes e o manjericão e tempere com o Maggi Fondor. Reserve.

Cozinhe o talharim em cinco litros de água fervente temperada com sal até ficar al dente. Escorra e reserve meia xícara (chá) da água do cozimento.

Junte o talharim, a água reservada e a rúcula aos tomates reservados e misture bem. Sirva a seguir, polvilhado com o queijo ralado.

Picanha grelhada

Ingredientes

- 1 e meia xícara (chá) de shitake (cerca de 200 g)
- 1 picanha pequena (cerca de 1,2 quilos)
- 1 colher (sopa) de Maggi Gril
- 1 e meia xícara (chá) de minicebola (cerca de 200 g)
- 1 e meia xícara (chá) de batatas bolinhas cozidas (cerca de 200 g)
- 1 abobrinha em rodelas

 

Modo de preparo

Retire os cabinhos dos shitakes. Coloque-os de molho em água por cerca de 20 minutos. Escorra a água, pique e reserve. Em uma grelha, doure a picanha e polvilhe o Gril Maggi. Vire-a várias vezes, até atingir o ponto desejado. Na mesma grelha, doure o shitake, as minicebolas, as batatas e a abobrinha. Sirva acompanhado da picanha.

Dica: a picanha também pode ser servida em tirinhas, como tira-gosto ou em bifes.

PIZZA À LENHA FEITA NO FOGÃO

Pizza à Lenha Feita no Fogão
Para quem gosta de uma pizza olha que receita prática e muito fácil de fazer que no programa do dia 15/07/2014 Ana Maria Braga apresentou. Geralmente é muito cômodo e prático pedir pizza por telefone e receber em casa, mas, porque não, dar de pizzaiolo e se divertir fazendo esta massa e rechear a seu gosto.

Esta receita é para quem gosta de massa de pizza fina e crocante, além do mais, fica a seu critério o recheio e, você pode fazer desde a tradicional mussarela, como a de carne seca, abobrinha, calabresa e até mesmo a de camarão.

Quem não gosta de uma pizza não é mesmo? Agora que você aprendeu é só chamar seus amigos e praticar, lembrando que também esta massa depois de feita pode ser guardada no congelador para que você em uma visita inesperada possa oferecer algo que já esteja prático, que só é passar o molho e colocar o recheio, aquecer e servir.

Ingredientes para a Massa:

2 – xícaras (chá) de farinha de trigo.

1 colher(chá) de sal.

4 colheres (sopa) de azeite

200ml de água

Molho de tomate.

 

Recheio:

1kg de mussarela ralada

Orégano a gosto

 

Como preparar a massa:

1. Em um recipiente misture 2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 4 colheres (sopa) de azeite e, aos poucos, adicione 200ml de água até obter uma massa homogênea.
2. Reparta a massa em 8 bolas e em uma superfície já enfarinhada abra uma bola até obter um disco fino. Em uma frigideira antiaderente coloque o disco, já pré aquecida em fogo baixo e deixe dourar por um minuto, vire o disco e deixe por mais 30 segundos, para que a massa fique mais firme.
3. Coloque o disco de pizza sobre uma grade, apoiada na boca do fogão e, em fogo brando, vai virando o disco até que a massa fique crocante e levemente queimada.
4. Volte à pizza para a frigideira, pincele o molho de tomate, espalhe uma porção de mussarela ralada ou o recheio que preferir orégano a gosto, cubra a frigideira com uma tampa de panela e deixe até derreter a mussarela, por mais ou menos 5 minutos, retire do fogo e sirva em seguida.

PICANHA AO FORNO COM SAL GROSSO

Picanha ao Forno com Sal Grosso

 

Ingredientes

Carne
1 peça de picanha (aproximadamente 1 kg);
3 kg de sal grosso.

Molho
4 colheres (sopa) de manteiga;
4 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola picada.

Modo de Preparo

Carne

Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg de sal grosso;
Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima;
Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta;
Leve a assadeira para o forno a 200 graus;
Retire a camada do sal e corte em fatias, colocando o molho sobre a carne.

Molho

Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira;
Frite a cebola por alguns instantes e derrame tudo sobre a picanha assada.

Bom apetite!
 

RECEITA DE CHIPA PARAGUAIA

RECEITA DE CHIPA PARAGUAIA

 RECEITA DE CHIPA PARAGUAIA

INGREDIENTES:

- 02 ovos;

- 400g de polvilho doce;

- 100g de margarina;

- 10g de sal

- 15g de fermento em pó;

- 500g de queijo curado;

- Leite ao ponto

Modo de preparo:

- Em uma vasilha inserir o queijo, os ovos, a margarina, o fermento e o sal misturar bem.

- Depois coloque o polvilho e adicione o leite para dar o ponto na massa.

- Sovar a massa até o ponto que solta das mãos e não gruda mais.

- Pode modelar do jeito que quiser.

- Assar em forno na temperatura de 180º por 15 minutos.

Obs.: É bom experimentar o queijo antes de adicionar o sal

Salada de Palmito com Atum

 

 

Ingredientes

• 10 folha(s) de alface lisa
• 1 lata(s) de milho verde
• 5 unidade(s) de palmito picado(s)
• 1 unidade(s) de tomate picado(s)
• 1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
• 50 gr de croûtons
• 1 lata(s) de atum sólido em óleo

Como fazer

Coloque as folhas de alface em uma travessa.Acrescente os demais ingredientes,deixando os crôutons por último para decorar.

 

 

Suco verde desintoxicante

Suco verde desintoxicante

O suco verde desintoxicante diminui a retenção de líquido, melhora a circulação sanguínea e linfática, estimula o corpo e principalmente o fígado que eliminará as toxinas. Abaixo sugerimos uma receita para você ajudar o seu organismo com muito sabor. Confira!
INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de melão ou abacaxi em cubos
• 4 folhas de couve (sem o talo) ou espinafre
• suco de 2 limões
• 1 colher (sopa) de salsinha verde
• 1 maçã verde
• folhas de hortelã a gosto
• 500ml de água de coco
• pitada de gengibre ralado
• mel a gosto

MODO DE PREPARO:
1- Após higienizar bem as frutas e as verduras, adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata.
2- Sirva a seguir.

 

 

 

 

 

 

 

RECEITA DE PUDIM DE PÃO

Receita de Pudim de Pão

Postado por
Teretetê na cozinha

 

 

Massa:
½ litro de leite
3 pães amanhecidos e picados (usei pão francês)
3 ovos orgânicos
½ xícara (chá) de açúcar
½ colher (sopa) de essência de baunilha
Raspas de limão a gosto

Caramelo:
1 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Coloque
o açúcar para derreter lentamente em uma panela. Coloque a água,
misture e depois de ficar uma calda coloque no fundo e nas laterais da
forma de Pudim e reserve..

Em uma vasilha ponha o leite junto
com os pães e deixe hidratar por 15 minutos para amolecer. Então
transfira tudo para o liquidificador, acrescente os ovos,  as raspas e
bata por 1 minuto. Coloque nas forminhas quase até a boca, tampe e asse
em banho-maria por 40 minutos.





 

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MACARRÃO NA PANELA DE PRESSÃO

MACARRÃO NA PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES

- 1 pacote de macarrão tipo parafuso 
- 2 colheres (sopa) de óleo 
- 3 dentes de alho 
- 1 cebola picada 
- 1/2kg de carne moída 
- 1 lata de molho de tomate 
- 1/2 colher (café) de fermento em pó 
- 1 lata de creme de leite 
- 1 litro de água fervente 
- 300g de mussarela ralada no ralo grosso 
- Sal a gosto

 MODO DE PREPARO

- Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue o alho picado e a cebola até murcharem. 

- Acrescente a carne e mexa até começar a dourar. 

- Adicione o molho de tomate e mexa. 

- Dissolva o fermento no creme de leite e coloque na panela. 

- Junte a água fervente, o sal e o macarrão. Mexa devagar, tampe a panela e cozinhe por três minutos.

- Desligue a panela e espere acabar a pressão. 

- Abra a panela e transfira para um refratário untado metade do macarrão. 

- Cubra-o com metade da mussarela e espalhe por cima o macarrão restante. 

- Finalize com uma camada de mussarela restante e leve para gratinar. 

- Sirva em seguida.

DICA
O fermento dissolvido no creme de leite faz com que o molho fique mais cremoso.

 

Fonte da receita: Comida e Receitas