FRITATA DE ATUM

Fritata de atum

Esta receita foi confeccionada a partir do livro  "As regras de ouro" da nutricionista Ágata Roquette

É muito simples e rápida de confeccionar, é extremamente saborosa e, além disso não tem hidratos de carbono.

Ingredientes:

• 4 ovos
• Sal
• Pimenta
• 200g brócolos aos bocadinhos pequenos (usei congelados)
• 2 latas de atum ao natural
• 1 lata de cogumelos laminados
• Queijo magro ralado

Preparação:

1. Bata os ovos, tempere com uma pitada de sal e pimenta, junte os brócolos aos bocadinhos, mexa e junte o atum bem desfeito; junte os cogumelos e uma colher (sobremesa) de queijo e envolva tudo muito bem.
2. Numa frigideira antiaderente, coloque um fiozinho de azeite e deixe aquecer; após estar quente, junte o preparado anterior e baixe o lume, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos, aproximadamente: tapar a frigideira faz com que a fritata cresça como se fosse um soufflé.
3. Após os 15 minutos, retire para um recipiente, polvilhe com mais um pouco de queijo ralado e leve ao micro-ondas no grill ou no forno até ficar douradinha por cima.
4. Parta em quatro, em metades ou em fatias de pizza e sirva com salada de alface.
   
   Fonte: Tertúlia da Susy.

RECEITA DE PIZZA CASEIRA

RECEITA DE PIZZA CASEIRA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MASSA CASEIRA PARA PIZZA
 
- 350 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1/2  colher chá de açúcar
- 2 colheres sopa de azeite
- 1 colher chá de sal
- Aproximadamente 450 g de farinha de trigo

   

MODO DE PREPARO

- Em um bowl coloque a água, o fermento e o açúcar, misture para dissolver o fermento e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.  

- Após esse tempo, acrescente o sal, o azeite, e um pouco da farinha até a mistura ficar mais resistente. 

- Polvilhe farinha sobre uma superfície de trabalho, coloque a massa e vá misturando e acrescentando farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos. Não é necessário sovar, enquanto você trabalha a massa, ela vai ficar lisa e macia.

- Unte uma tigela com azeite e coloque a massa, cobrindo com um pano. Deixe descansar por 1 hora em local protegido (eu guardo no forno desligado mesmo).  

- Pré-aqueça o forno a 240º C. Dê um "soco" de leve na massa, para retirar o excesso de ar. 

- Divida em duas partes iguais. 

- Para abrir cada pizza, coloque farinha sobre a bancada e vá abrindo a massa com as mãos, do centro para as laterais, mantendo o formato redondo. Eu faço isso com as pontas dos dedos, tendo o cuidado de não rasgar a massa. Ela deve ficar fina, mas com as bordas mais altas. 

- Coloque o molho de tomate e o recheio de sua preferência (usei 250 g de mozarela ralada, 1 linguiça calabresa cortada em rodelas finas e 1/2 cebola grande fatiada.  

- Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, você deve observar o tempo de seu forno, a casca vai ficar levemente dourada e a massa deve estar assada.

***Rendimento: 2 pizzas de 30 cm de diâmetro.***

Obs.: Talvez não seja necessário utilizar toda a farinha, eu usei menos. Cuidado para não deixar a massa pesada, acrescentando farinha demais.

 

ARROZ INTEGRAL NA PRESSÃO COM BRÓCOLIS

RECEITA DE LINGUIÇA COM BATATA

Por Leticia Grego   

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 300 g de lingüiça cortada em fatias grossas
• 3 cebolas finamente fatiadas
• 2 batatas cozidas cortadas em cubos
• 1 colher (sopa) de cebolinha cortada em anéis
• 8 azeitonas verdes
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o óleo e frite a lingüiça com as cebolas.
• Mexa até ficarem bem fritas.
• Acrescente as batatas, a cebolinha, as azeitonas e o sal e frite por 2 minutos.

Dica

• Acompanha bem arroz, polenta, farofa ou salada verde.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/linguica-com-batata.html#ixzz2Te6srhan